RESUMO: O objetivo deste estudo foi analisar as vitrines de marketing de empresas de turismo que divulgam o centro histórico de Florianópolis (SC) como um atrativo turístico, no Facebook, utilizando como metodologia os 4 A’S (acessibilidade, atração, animação e ação) da matriz do Modelo Inglês de Benchmarking e como ferramenta para análise de dados o software Iramuteq. A hipótese formulada foi confirmada. As vitrines apresentam dados da matriz dos 4 A’s do Modelo Inglês de Benchmarking e as informações são divulgadas sob a forma de Roteiros Turísticos, os quais associam os atrativos turísticos culturais do Centro Histórico a outros atrativos turísticos culturais e naturais, como paisagens e praias. Importante salientar a relevância dada à divulgação do meio de transporte terrestre e dos períodos que ele é disponibilizado. Os resultados obtidos poderão contribuir com a elaboração/qualificação das vitrines de marketing de empresas de turismo que divulgam os centros históricos das cidades, com a criação de movimentos que resultem na criação de políticas públicas em prol da preservação/conservação do patrimônio cultural e com o desenvolvimento do turismo cultural, promovendo oportunidades para o crescimento da renda para as entidades públicas, privadas e para os residentes.

ABSTRACT: The aim of this study was to analyze the marketing windows of tourism companies that advertise the historic center of Florianópolis (SC) as a tourist attraction, on Facebook, using the methodology of the 4 As (accessibility, attraction, animation and action) matrix of the English Benchmarking Model, and the Iramuteq computer program for the data analysis. The hypothesis formulated was confirmed. The marketing windows present data that reflect the 4 As matrix, with the information being advertised in the form of Tourist Routes that associate the cultural tourist attractions of the Historic Center with other cultural and natural tourist attractions, such as landscapes and beaches. It is important to highlight the importance of advertising the means of land transport, and the periods it is available. It is hoped that the results of this study will contribute to the elaboration/qualification of marketing windows of tourism companies that advertise the historic centers of cities, creating movements to promote new public policies in favor of the preservation/conservation of cultural heritage and with the development of cultural tourism, and creating opportunities for income growth for public and private entities and residents.

RESUMEN: El objetivo de este estudio fue analizar las ventanas de comercialización de las empresas turísticas que anuncian el centro histórico de Florianópolis (SC) como una atracción turística, en Facebook, utilizando como metodología las 4 A’S (accesibilidad, atracción, animación y acción) de la base Modelo Inglés de Benchmarking y como herramienta para el análisis de datos el software Iramuteq. La hipótesis formulada fue confirmada. Las vitrinas presentan datos de la base 4 A’s del Modelo Inglés de Benchmarking y, las informaciones se difunden en forma de rutas turísticas, que asocian las atracciones turísticas culturales del Centro Histórico con otras atracciones turísticas culturales y naturales, como paisajes y playas. Es importante resaltar la relevancia dada a la divulgación de los medios de transporte terrestre y los períodos en que está disponible. Los resultados obtenidos pueden contribuir a la elaboración / calificación de las ventanas de comercialización de las empresas turísticas que publicitan los centros históricos de las ciudades, con la creación de movimientos que resultan en la creación de políticas públicas a favor de la preservación / conservación del patrimonio cultural y con el desarrollo del turismo cultural, promoviendo oportunidades de crecimiento de ingresos para entidades públicas y privadas y residentes.

Resumo Esse estudo tem como objetivo principal sintetizar os conhecimentos científicos do referencial teórico com os conhecimentos empíricos dos autores desse presente artigo sobre os quatro principais tipos/estilos de serviços individuais em estabelecimentos gastronômicos de serviço completo. Além disso busca-se, como objetivos secundários, simplificar e padronizar os tipos de serviços clássicos em restauração. Esses objetivos foram cumpridos através de uma abordagem metodológica positivista. Teve como técnicas de pesquisa uma análise comparativa e síntese do estado da arte sobre a tipologia de serviços clássica com os conhecimentos empíricos dos autores. Posteriormente, foi feita a validação da proposta de padronização por parte de um painel de avaliadores. Chegou-se a simplificação dos serviços em três categorias básicas: o serviço à francesa, à inglesa direto e serviço empratado. Entende-se que, por tratar-se de um estudo exploratório, a referida proposta é o inicia da pesquisa cientifica sobre o tema, tendo de ser averiguada com maior profundidade em estudos posteriores. O campo de pesquisa referente ao mise en place mostra-se, consequentemente, o que mais carece de pesquisas dessa natureza.

Abstract This study aims to summarize the scientific knowledge and the empirical knowledge of the authors of this article about the four main types/styles of individual service in full-service food establishments. In addition, as secondary objectives, it seeks to simplify and standardize the types of classic services in restaurants. These objectives were met through a positivist methodological approach. The research techniques used were the comparative analysis and a summary of the state of the art on the typology of classical services combine to the empirical knowledge of the authors. Subsequently, the validation of the proposal for standardization was made by a panel of evaluators. We came to simplify the services into three basic categories: French Service; Direct English Service and Plate Service. The study herein presented is of an exploratory nature and, thus further scientific studies should be conducted in order to deepen the knowledge on the topic. Particularly, there is lack of research on the mise en place.

Resumen Este estudio pretende resumir el conocimiento científico de lo teórico con el conocimiento empírico de los autores de este artículo sobre los cuatro principales tipos/estilos de los distintos servicios en los establecimientos gastronómicos de servicio completo. Además, se busca, como objetivos secundarios, simplificar y estandarizar los tipos de servicios clásicos de la restauración. Estos objetivos se cumplen a través de un enfoque metodológico positivista. Tenían como técnicas de investigación un análisis comparativo y la síntesis del estado del arte sobre la tipología de los servicios clásicos con el conocimiento empírico de los autores. Posteriormente, la validación de la propuesta de normalización fue realizada por un panel de evaluadores. Llegamos a simplificar los servicios en tres categorías básicas: el servicio a la francesa, el inglés directo y el servicio plateado. Se entiende que, debido a que es un estudio exploratorio, la propuesta es el comienzo de la investigación científica sobre el tema tuvo que ser investigado con mayor profundidad en futuros estudios. Se muestra el campo de la investigación para la puesta en su lugar, por lo tanto, lo que la investigación más necesidades de esta naturaleza.